خورش نارنگی(غذایی که تا به حال تجربه نکرده اید)

کد خبر 12330 - 1392 11 | تاریخ: 1130 روز پیش-1392/11/30 | ساعت: 12:54

h20h09 

گوشت مرغ                                                                           1250 گرم    

هندوانه                                                                             500 گرم

پوست نارنگی                                                                          1 فنجان

روغن                                                                                     200 گرم

پیاز                                                                                           3 عدد

خلال پسته                                                                     3 قاشق سوپخوری

خلال بادام                                                                     3 قاشق سوپخوری

آب لیموترش                                                                  3 قاشق سوپخوری

شکر                                                                             3 قاشق سوپخوری

آرد سفید                                                                       1 قاشق سوپخوری

زعفران                                                                          1 قاشق مرباخوری

نارنگی                                                                                 1000 گرم

نمک                                                                                       قدری

طرز تهیه :

مرغ تمیز کرده و شکم خالی باشد , پوست نارنج یا نارنگی خلال باشد , پسته و بادام خلال باشد , زعفران سائیده باشد .

ابتدا خلال پوست نارنج را دوبار در آب سرد می جوشانیم و در ظرفی می ریزیم تا یک شب بماند , آب خلال را دو سه بار عوض می کنیم تا تلخی خلال گرغته شود , بعد پیاز را خرد و با روغن سرخ می کنیم تا طلائی شود , بعد مرغ را بدقت تمیز می کنیم و با دو لیوان آب داخل پیاز سرخ شده می ریزیم و میگذاریم نیم پز شود آنگاه آرد را در یک قاشق روغن سرخ می کنیم و داخل مرغ میریزیم , سپس هویج را پوست می کنیم و خلال می کنیم یا از ماشین مخصوص خلال کردن رد می کنیم و با خلال نارنج تلخی گرفته به مرغ می افزائیم سپس آب لیمو و شکر و زعفران سائیده شده با مقدار کافی نمک می ریزیم و حرارت خورش را ملایم می کنیم تا خورش آهسته بجوشد و مواد داخل آن پخته شود و خورش به روغن بیافتد و آب نداشته باشد , آنگاه نارنگی ها را از پوست دوم در می آوریم و آماده می گذاریم و خورش را در ظرف می کشیم , ممکن است مرغ را درسته یا قطعه قطعه کنیم و در ظرفی بگذاریم , نارنگی ها را روی خورش میریزیم و کمی از سس خورش روی نارنگی می دهیم و خلال پسته و بادام را روی خورش می پاشیم , ممکن است مغز نارنگی را یک طرف ظرف خورش بریزیم تا فقط گرم شود بعد آهسته با کفگیر بیرون بیاوریم و کنار بگذاریم و بعد از کشیدن خورش روی آن بریزیم .


 

 


منبع : آکا

ارسال نظرات

userPhoto 3Neshaneh
جمع 14 + 9 چند است؟

ADVERTISING