شیرینی نخودچی

کد خبر 12514 - 1392 12 | تاریخ: 1020 روز پیش-1392/12/03 | ساعت: 08:52

chickpeas-cookies Copy

مواد لازم
آرد نخود چی : ۵۰۰ گرم
آرد سفید : ۲ قاشق غذا خوری
پودر شکر:۲۵۰ گرم
روغن جامد : ۲۵۰ گرم
پودر هل : یک قاشق چای خوری
اسانس هل : ۳ قطره

طرز تهیه
پیش از هرچیز، روغن جامد را روی حرارت آب کنید. توجه داشته باشید که روغن نباید بیش از اندازه حرارت ببیند و در حدی که به اصطلاح آب شده و یکنواخت شود، کافی است. حالا آن را در یخچال بگذارید، تا دوباره ببندد.
آرد نخودچی را الک کنید تا کاملا نرم و یکنواخت شود.
روغن را از یخچال بیرون بیاورید، پودر شکر را به روغن اضافه کنید و آن‌قدر هم بزنید تا کرم رنگ شود.
حالا اسانس و پودر هل را هم به آن اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
سپس آرد سفید و نخود چی را ریخته و با دست مخلوط کنید، تا خمیر نرمی بدست بیاید. این خمیر را پنج تا شش ساعت در یخچال بگذارید یا به اصطلاح استراحت بدهید. سپس یک یا دو بار آن را چرخ کنید تا یکدست شود.
مقدار کمی آرد روی سطحی صاف بریزید. خمیر را آن بگذارید و پلاستیکی روی آن بکشید. با وردنه آن را به قطر تقریبا یک سانتی متر پهن کنید و با قالب نخودچی آن را قالب بزنید.
اگر خمیر به قالب چسبید، آن را با آرد آغشته کنید. بعد کف سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید و شیرینی‌ها را درون سینی قرار دهید. می‌توانید آن‌ها را با پودر یا خلال پسته تزیین کنید و بعد حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه با حرارت ملایم در فر قرار دهید.
نکته سرآشپز: پس از بیرون آوردن شیرینی‌ها از فر، اجازه دهید شیرینی‌ها کاملا سرد شوند چون شیرینی نخودچی، آنقدر ترد است که اگر در زمانی که هنوز مقداری گرم است، آن را جابه‌جا کنید، ممکن است از هم بپاشد.


منبع : دارچین

ارسال نظرات

userPhoto 3Neshaneh
جمع 2 + 2 چند است؟

ADVERTISING