کباب کوبیده تابه ای

کد خبر 14752 - 1392 12 | تاریخ: 1004 روز پیش-1392/12/21 | ساعت: 10:21

مواد لازم:

گوشت قلوه گاه گوسفندی 700 گرم

گوشت لخت گوساله 300 گرم

پیاز درشت 2 عدد رنده شده و آب گرفته

زرده تخم مرغ 1 عدد دلخواه

پودر نان 1 قاشق غذا خوری  دلخواه

ورز  به میزان زیاد!!!

مهمترین چیز توی کباب کوبیده چیه؟؟ گوشت اونه.
ترکیب درصد گوشتها با هم و انتخاب صحیح گوشت خیلی مهمه.
همونطور که همتون می دونید گوشت مناسب برای کباب کوبیده قلوه گاه هست.
البته با ترکیب گوشت گوساله.به نسبت 70 به 30.
دو بار چرخ بشه  و ورز هم خیلی مهمه.
نکته بعدی پیاز آب گرفته هست.
حتما آبش رو بگیرید تا کباب از روی سیخ نریزه. البته برای این مدل که توی تابه درست می شه کمی از آب پیازم بهش بزنید تا زمان سرخ شدن زیادی خشک نشه.
استفاده از 1 قاشق پودر نان یا 1 زرده هم دلخواه هست که در اینجا استفاده نشده است.
اما نکته بعدی فرم دادن کباب کوبیده ست که در اینجا از قالب های آماده استقفاده شده است.

---4 Copy
 این نکته رو هم اضافه کنم که برای بهتر شدن کباب هاتون از سیخ های کوچیک تابه ای استفاده کنین چون داغ شدن اون سیخ و حرارتش از داخل کبابتون رو زود می پزه و نمیگذاره که اب کباب کشیده بشه و مغزش سفت بشه(متاسفانه سیخ در دسترس نبود...)
همه رو به همین ترتیب درست کنید و توی تابه بچینید.

---9 Copy
میتونید کف تابه رو خیلی خیلی کم چرب کنید و همینطور روی کباب ها رو و در فر داغ بگذارید و تند تند چک کنید تا نسوزه
من با روش تابه ایش بیشتر پسندیدم.

---8 Copy
به نظرم توی فر کمی خشک می شه.
کبابهاتون رو توی تابه بچینید و به تابه کمی روغن اضافه کنید و روی گاز مثل کباب تابه ای سرخشون کنید و با کته ایرونی اصیل نوش جان کنید...
---7 Copy

ارسال نظرات

userPhoto 3Neshaneh
جمع 19 + 9 چند است؟

ADVERTISING