مرغ کنتاکی کی اف سی KFC

کد خبر 15297 - 1392 12 | تاریخ: 998 روز پیش-1392/12/26 | ساعت: 09:16

توجه توجه
 تو این رسپی حتما باید از پودر پیاز ، پودر سیر استفاده کنید در غیر این صورت اگه نداشتید اسمشو نزارید کی اف سی ، تاکید میکنم چون این ۲ ادویه خیلی تاثیر زیادی داره تو طعم مرغ کنتاکی کی اف سی پس یادتون نره که تو لیست خرید هاتون  اگه این ۲ قلم رو ندارید اضافه کنید.

مواد لازم :
تیکه های مرغ با پوست ۱  کیلو
تخم مرغ ۲ عدد
شیر۶ قاشق غذا خوری
پودر سیر۳  قشق چای خوری
پودر پیاز ۵  قشق چای خوری
پودر فلفل دلمه ای یا همون پاپریکا  ۲  قاشق چای خوری
پودر فلفل سیاه یا سفید ۱/۲  قاشق چایخوری
پودر فلفل قرمز تند ۱  قاشق چایخوری  ( میتونید کم یا بیشتر کنید بستگی به میل شما  داره )
آرد سوخاری ۶  قاشق غذا خوری
آرد معمولی۱/۵  پیمانه
جو پرک خورد شده۶  قاشق غذا خوری
روغن  برای سرخ کردن
نمک به مقدار کافی

مواد لازم برای مارینه کردن
آب لیمو۲  قاشق چای خوری
ففل قرمز۱  قاشق چای خوری
فلفل سیاه یا سفید  ۱  قاشق چای خوری
نمک به مقدار کافی

طرز تهیه :

مرغ ها رو که  شستیم و  آبش گرفته شد،با  آب لیمو، فلفل سیاه، فلفل قرمز و نمک مخلوط میکنیم تا مارینه بشه و میزاریم ۱ تا ۲ ساعت بمونه.

031 Copy

تخم مرغ و شیر رو با هم مخلوط میکنیم .

 

041 Copy

جو پرک رو یه کوچولو خوردش کنید تاکید میکنم که آردش  نکنید یه کوچولو فقط خوردترش کنید.

هر چی مواد خشک بود تو قسمت مواد لازم مثل ، آرد ، جو پرک، فلفل قرمز، سیاه، آرد سوخاری ( یادتون باشه که آرد سوخاری تون خیلی ریز و پودرشده  نباشه مثل آرد ) نمک ، پودر پیاز و پودر سیر، پودر فلفل دلمه ای یا همون پاپریکا، رو با هم مخلوط میکنیم.

061 Copy

مرغی که ۱ تا ۲ ساعت مارینه شده رو فرو میکنیم تو مخلوط آردی که درست کردیم و خوب همه قسمت های مرغ رو تو آرد میغلتونیم .

071 Copy

تکون میدیم که یه مقدار از آرد اضافی بریزه.

 

081 Copy

و فرو میکنیم بلافاصله  تو مخلوط شیر و تخم مرغ .

 

091 Copy

و دوباره برمیگردونیم تو مخلوط آرد و خوب میزاریم مرغ های نازنیینمون حموم آرد بگیرند.

 

101 Copy

خوب همه جاشو آرد میپاشونیم .

دوباره همین مرحله رو انجام میدیم یعنی دوباره میزاریم تو مخلوط شیر و تخم مرغ و بعدش تو مخلوط آرد میغلتونیم.

 

111 Copy

121 Copy

روغن باید به ارتفاع ۳ سانتیمتر باشه تو ماهیتابه یا قابلمه تا وقتی مرغ رو میزاریم تو روغن مرغ غوطه ور بشه.من از قابلمه کوچیک استفاده کردم به جای ماهیتابه. 

روغن رو داغ میکنیم به حدی که وقتی یه تیکه از خمیر رو بندازم توش سریع به جیز و ولز بیفته.

این قسمت خیلی مهمه پس یادتون باشه که روغن باید خیلی خیلی داغ باشه  و خیلی حواستون  باشه که نسوزید و مواظب بچه ها هم باشد که نزدیک اجاق گاز نشند.

 

131 Copy

بقیه مخلوط آردی که اگه اضافه اومده رو میریزیم تو بطری  و میزارمش تو یخچال تا دفعه بعد اگه خواستید مرغ کنتاکی کی اف سی بپزید آماده داشته باشید  .

 

141 Copy

مرغ ۲ تا ۳ تیکه رو میندازم ت روغن داغ  و وقتی میندازم تو روغن داغ مثل تو این عکس شروع کنه به جیز و ویلیز

 شعله اجاق گاز رو کم میکنیم و رو به متوسط و کم میزاریم .

مرغ رو به مدت ۱۵ دقیقه تا ۱۸ دقیقه میزاریم تا بپزه ، بستگی داره اگه مرغتون کوچیکه مدت زمان کمتری طول میکشه همون ۱۵ دقیقه کافیه اما اگه تیکه های مرغ درشت بود بین ۱۵ تا ۱۸ دقیقه.

پیشنهاد میکنم از تیکه های خیلی درشت استفاده نکنید . 

 

151 Copy

خوب مرغ کی اف سی ما آمادست . با سس کچاپ تند و نوشیدنی سرد خیلی میچسبه .

161 Copy

نوش جان !

191 Copy


منبع : Chef Of Persia

ارسال نظرات

userPhoto 3Neshaneh
جمع 2 + 6 چند است؟

ADVERTISING